สูตรอาหารของหวาน : เต้าฮวยฟรุตสลัด

วันนี้เราก็มาทำของหวานทานคลายร้อนกันบ้างนะครับ นั่นก็คือ เต้าฮวยฟรุตสลัดนั่นเองครับ

เต้าฮวยฟรุทสลัด

ส่วนผสมเต้าฮวย

  1. ผงวุ้น 2 ช้อนชา
  2. น้ำ 3 ถ้วยตวง
  3. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
  4. วานิลลา 2 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. เคี่ยวผงวุ้นกับน้ำจนละลายและใส่น้ำตาลทรายเคี่ยวจนวุ้นข้น
  2. ใส่นมข้นจืดและวานิลลา คนให้เข้ากัน ยกลงเทใส่ถ้วยทิ้งไว้ให้เย็น ใส่ผลไม้เชื่อม

ส่วนผสมผลไม้เชื่อม

  1. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
  2. น้ำ 1 ถ้วยตวง
  3. ผลไม้ต่างๆ เช่น สับปะรด มะละกอ องุ่น เงาะ ลิ้นจี่ เป็นต้น

วิธีทำ

  1. หั่นผลไม้เป็นลูกเต๋า พักไว้
  2. ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำนำไปตั้งไฟ เคี่ยวพอน้ำเชื่อมข้น ใส่ผลไม้เชื่อมจนได้ที่ ตักขึ้น จึงใส่ผลไม้อย่างอื่นลงไป เมื่อเสร็จแล้วตักขึ้น ราดบนเต้าฮวย

เพียงเท่านี้ก็จะได้ของหวานรับประทานกันแล้วล่ะครับ

สูตรอาหาร : ซุปข้าวโพด

สูตรอาหาร : ซุปข้าวโพด


CornSoup

วันนี้ขอเอาใจคนชอบทานซุปสไตล์ฝรั่งกันหน่อย กับเมนูชื่อว่า ซุปข้าวโพด จำได้ว่าตอนเป็นเด็กชอบทานประจำเพราะช่วยให้อิ่มท้องแถมอร่อย และได้ประโยชน์อีกด้วย

ส่วนผสม

  1. ข้าวโพดฝานบางๆ 1 ถ้วย
  2. แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
  3. เนย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  4. นมสด 1/2 ถ้วย
  5. หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1/4 ถ้วย
  6. น้ำซุป 1 1/2 ถ้วย
  7. เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. นำกระทะตั้งไฟ ใส่เนยพอละลาย ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดพอมีกลิ่นหอม ใส่แป้งสาลีตามลงไปผัดพอเข้ากัน
  2. เติมน้ำซุป ข้าวโพดที่เตรียมไว้ เกลือป่น คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อประมาณ 20 นาที (ถ้าเป็นข้าวโพดสดต้องฝานบางและต้มนานขึ้น ใช้น้ำซุป 2 ถ้วย เคี่ยวประมาณ 30–40 นาที)
  3. ขั้นตอนสุดท้าย เติมนมสด คนให้ทั่ว พอเดือด ยกลงจากเตา แบ่งใส่ถ้วยเสิร์ฟ

credit: www.hilunch.com

สูตรอาหาร : แซลมอนน้ำมันมะกอก

สูตรอาหาร : แซลมอนน้ำมันมะกอก

Salmon

ปลาแซลมอน เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากขึ้นกว่าแต่ก่อน เนื่องจากรสนิยมการทานอาหารญี่ปุ่นมาแรงอย่างมาก ที่สำคัญเนื้อของปลาแซลมอนนั่นช่างอร่อยยั่วยวนเสียเหลือเกิน แซลมอนน้ำมันมะกอก เป็นอีกเมนูอาหารหนึ่งที่อยาำกนำมาบอกต่อให้ได้ลองไปทำกันดู โดยเฉพาะสำหรับคุณแม่ที่กำลังมีลูก แซลมอนนั้นมีส่วนช่วยบำรุงคุณแม่ได้อย่างมากมาย ใครทำแล้วได้ผลเป็นอย่างไรมาบอกเล่ากันบ้างนะ

ส่วนผสม

  1. ปลาแซลมอนหมักเกลือกับไข่ไก่นาน 1/2 ชั่วโมง
  2. แป้งขนมปัง
  3. ผงออริกาโน
  4. น้ำมันมะกอก
  5. มะนาว
  6. สลัดสับปะรด (สับปะรด ไข่ไก่ต้มสุก แคนตาลูป น้ำสลัด)

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก รอจนน้ำมันร้อนปานกลาง นำแซลมอนที่หมักแล้วชุบแป้งขนมปังลงทอดให้ฟูสุกเหลืองทั้งสองด้าน
  2. ยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน วางในจาน โรยออริกาโน เคียงด้วยมะนาวฝานละสลัดสับปะรด มื้อนี้โปรตีนและไขมันชั้นดีสูง (หากหาปลาแซลมอนไม่ได้ ลองเปลี่ยนเป็นปลากะพงทอดกับน้ำมันถั่วเหลืองหรือน้ำมันเมล็ดทานตะวันก็ได้ ค่ะ

credit: www.hilunch.com

สูตรอาหาร : ยำก้านคะน้า

สูตรอาหาร : ยำก้านคะน้า

ยำก้านคะน้า

อาหารประเภทยำเป็นอะไรที่หลายคนขาดไม่ได้ ยำก้านคะน้า เป็นอีกเมนูที่จะทำให้หลายท่านต้องเปรี้ยวปาก ใครมีหมูใส่หมู ใครมีกุ้งใส่กุ้ง ยำทั้งทีทำให้รสจัดๆ รับรองอร่อยแน่นอน

ส่วนผสม

  1. คะน้ำต้นใหญ่ 5–8 ต้น
  2. ตับหมู 100 กรัม
  3. หมูสับ 100 กรัม
  4. กุ้ง 6 ตัว
  5. มะเขือเทศ
  6. พริกขี้หนูซอย
  7. หอมแดงซอย
  8. น้ำตาลทราย
  9. น้ำปลา
  10. น้ำมะนาว
  11. ถั่วลิสงคั่ว

วิธีทำ

  1. ล้างตับและกุ้งให้สะอาด ลวกตับ กุ้ง และหมูสับทีละอย่างในน้ำเดือดจัด หั่นตับเป็นชิ้นเล็กๆ
  2. ล้างคะน้าให้สะอาด ใช้เฉพาะต้นและยอดอ่อน หั่นเป็นท่อนเล็กๆ ลวกในน้ำร้อนแล้วแช่ในน้ำเย็นจัดทันที ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
  3. ทำน้ำยำโดยนำหอมแดงซอย พริกขี้หนูซอยใส่ลงในถ้วย ปรุงด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว ให้ได้รสชาติตามใจชอบ
  4. นำตับ หมูสับ กุ้ง คะน้า มะเขือเทศ มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วราดด้วยน้ำยำ โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว

credit: www.hilunch.com

สูตรอาหาร : กุ้งเจี๋ยนแปะก๊วย

สูตรอาหาร : กุ้งเจี๋ยนแปะก๊วย


อาหารจีนขึ้นโต๊ะอย่างกุ้งเจี๋ยนแปะก๊วยเราคงจะไม่ได้ทานบ่อยนัก แต่วันไหนมีงานมงคล หรือจะต้องเลี้ยงฉลองใหญ่ก็อย่าลืมสั่งมารับประทานดู หรืออยากประหยัดทำเองก็ไม่ยากเกินความสามารถ

Fried_prawn_oyster_sauce

ส่วนผสม

  1. กุ้งแชบ๊วยตัวใหญ่ 10 ตัว
  2. แปะก๊วย 20 ลูก
  3. คะน้าฮ่องกง 8 ต้น
  4. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  5. ซอสหอยนางรม 1 ทัพพี
  6. เหล้าจีนปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  8. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ล้างกุ้งให้สะอาดแล้วสะด็ดน้ำให้แห้ง ผ่าหลังกุ้งเปิดให้เห็นเนื้อขาว
  2. ตั้งกระทะน้ำมันร้อนปานกลาง นำกุ้งลงทอดพอสะดุ้ง
  3. ผัดกุ้งที่ทอดกับน้ำมัน ใส่พริกไทย ซอสหอยนางรม เหล้าจีน น้ำตาล ซีอิ้วขาว
  4. ผัดแปะก๊วยกับซอสหอยนางรม พริกไทย น้ำตาล แล้วราดบนกุ้งที่เจี๋ยนแล้ว
  5. ลวกคะน้าฮ่องกงให้สุก วางเคียงกุ้งเจี๋ยน เป็นอันเสร็จพิธีกับเมนูกุ้งเจี๋ยนแปะก๊วย
    credit: www.hilunch.com

สูตรอาหาร : นางรมปรุงรส

สูตรอาหาร : นางรมปรุงรส


หอยนางรมปรุงรส

ส่วนผสม

  1. หอยนางรม 5 ตัว (เลือกตัวสดๆ และ โตๆ)
  2. ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
  3. หัวหอมซอยแล้วเจียวพอเหลืองกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
  4. ยอดกระถินอ่อนๆ 10–15 ยอด
  5. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นำหอยนางรมที่แกะเปลือกแล้ววางบนจานแบ่ง 1 ตัว ตักซอสพริก 2 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนชา ราดบนตัวหอยนางรม โรยหอมเจียวกรอบ ตักรับประทานกับยอดกระถิน (หากยังไม่รับประทานทันที ควรแช่ในช่องแข็ง เพื่อรักษาความสด)

credit: www.hilunch.com

สูตรขนมหวาน : แพนเค้กกล้วยหอม

สูตรขนมหวาน : แพนเค้กกล้วยหอม

วันนี้มีสูตรวิธีทำขนมง่ายๆอย่างแพนเค้กมาฝากกัน แต่จะทำแพนเค้กแบบธรรมดาก็ดูจะหาทานง่ายเกินไป ไหนๆก็ลงมือทำทั้งทีมาลองทำ แพนเค้กกล้วยหอม กันดีกว่าว่าจะอร่อยขนาดไหน

Pancake_banana

ส่วนผสม แพนเค้กกล้วยหอม

  1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 3/4 ถ้วยตวง
  2. ผงฟู 3 ช้อนชา
  3. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  4. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  5. ไข่แดง ตีพอแตก 2 ฟอง
  6. นม 1 1/4 ถ้วยตวง
  7. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
  8. ไข่ขาวตีจนขึ้นแข็ง 2 ฟอง
  9. วานิลา หรือผิวมะนาวขูด 1/2 ช้อนชา
  10. กล้วยหอมหั่นตามขวาง 1–2 ผล

วิธีการทำ แพนเค้กกล้วยหอม

  1. นำแป้ง ผงฟู เกลือ น้ำตาล มาร่อน 2 รอบ
  2. ผสมนม น้ำมัน ไข่แดง วานิลาให้เข้ากันเทลงในแป้ง
  3. คนส่วนผสมพอเข้ากัน ใส่ไข่ขาวที่ตีแข็ง เคล้าเบาๆ คนจนเนื้อแป้งเนียน
  4. ตั้งกระทะแบน ไฟปานกลาง พอร้อนทาผิวกระทะด้วยเนยนิดหน่อย ตั้งแป้งหยอดครั้งละ 2 ช้อนโต๊ะ
  5. เอากล้วยหอมวางเรียงบนแผ่นแป้ง พอเริ่มด้านแล้วกลับอีกข้างพอเหลืองเอาขึ้นใส่จาน
  6. ม้วนแพนเค้กเป็นเส้น ราดด้วยซอสช็อคโกแลต เป็นอันเสร็จพิธี

credit: www.hilunch.com

สูตรอาหาร : แกงเลียงผักรวม

สวัสดีค่ะ วันนี้มีเมนูหนึ่งที่อุดมด้วยเบตาแคโรทีน มีความสำคัญต่อการมองเห็น และยังป้องกันการเกิดมะเร็ง แกงเลียง 1 ชาม ได้เบตาแคโรทีน 6 มิลลิกรัม ในขณะที่เบตาแคโรทีนอัดเม็ดมีสูงถึง 15 มิลลิกรัม ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงโรคมะเร็งปอดอีกด้วยค่ะ

แกงเลียงผักรวม

ส่วนผสม

  1. พริกไทย 9 – 10 เม็ด
  2. กะปิดี  1 1/2 ช้อนชา
  3. หัวหอมแดง 4 หัว
  4. กุ้งแห้งอย่างดี 1/2 ถ้วยตวง
  5. น้ำซุป 4 ถ้วยตวง
  6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

ผักที่ใช้แกงเลียง : ใบแมงลัก น้ำเต้าอ่อน บวบเหลี่ยม ตำลึง ข้าวโพดอ่อน เห็ดฟาง อย่างละพอเหมาะ

การเตรียมผักสด : ตำลึง ข้าวโพด เห็ดฟาง ล้างให้สะอาด เด็ดหรือตัดเป็นชิ้นใหญ่ประมาณนิ้วเศษ บวบ น้ำเต้าอ่อน ปอกเปลือกตัดเป็นชิ้นๆ ไม่ต้องเอาเมล็ดออก

วิธีทำ

  1. โขลกพริกไทย กะปิ หัวหอมแดง กุ้งแห้งให้ละเอียด พักไว้
  2. ตั้งหม้อ ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่เครื่องที่โขลกไว้ คนให้เครื่องแกงละลาย เคี่ยวจนเดือดประมาณ 7 -8 นาที ใส่ผักลงไปยกเว้นตำลึง กับเห็ดฟาง ไว้ใส่ทีหลัง
  3. พอน้ำแกงเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา รสของแกงเลียงต้องมีรสเค็มนำ หวานตามเล็กน้อย พอเคี่ยวจนน้ำแกงเดือด ยกลงจากเตา ใส่ใบแมงลัก พร้อมตักเสิร์ฟร้อนๆ

บทความจาก : หนังสือครัวสยาม

http://www.hilunch.com

สูตรอาหาร : ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ้ว

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้นกมีสูตรผัดซีอิ้วมาฝากกันค่ะ ทำง่ายได้ประโยชน์ครบถ้วนค่ะ

ผัดซิอิ้ว

ส่วนผสม

  1. เส้นก๋วยเตี๋ยวพอประมาณ
  2. เนื้อหมู 1/2 กิโลกรัม
  3. ตับหมู 1/2 กิโลกรัม
  4. ผักคะน้า 1/2 กิโลกรัม
  5. ซีอิ้วดำ กระเทียม น้ำมันพืช น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว พริกไทยป่น พริกดองน้ำส้ม

วิธีทำ

  1. ล้างเนื้อหมูและตับหมูแล้วหั่นบางๆ คลุกเคล้ากับซีอิ้วขาว หมักไว้
  2. ปอกเปลือกผักคะน้าด้านโคนแล้วหั่นแฉลบบางๆ
  3. นำน้ำมันพืชใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมเจียวให้เหลือง ใส่เนื้อหมูและตับลงผัดให้สุก
  4. จากนั้นใส่ผักคะน้า ผัดให้เข้ากัน ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ซีอิ้วดำเล็กน้อย ตามด้วยน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน แล้วเหยาะด้วยพริกไทยป่น และพริกดองน้ำส้ม

เขียนโดย : Chefmaster วันที่ : March 18, 2009

credit:http://www.hilunch.com

สูตร อาหาร : ซุปเห็ด

สูตร อาหาร : ซุปเห็ด

อาหารอิตาเลียนมีรสชาติทั้งเปรี้ยว หวาน มัน แถมเผ็ดนิดๆ ด้วย หากใครได้ลิ้มลองแล้วก็คงจะติดใจได้ไม่ยากค่ะ วันนี้เรามาลองทำอาหาร อิตาเลียนกันซักตั้งนะคะ

ซุปเห็ด

ส่วนผสม

  1. เห็ดชิตาเกะ
  2. เห็ดฟาง
  3. หอมใหญ๋
  4. น้ำสต็อกไก่ชนิดกระป๋อง
  5. วิปปิ้งครีมชนิดกล่อง
  6. เกลือ
  7. พริกไทย

วิธีทำ

  1. นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันมะกอก ใส่หอมใหญ่ซอยผัดให้เป็นสีเหลืองและนำเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมชิ้นเล็กๆ ลงไปคลุกเคล้าจนเห็ดสุก แล้วนำทั้งหมดไปปั่นจนเนื้อละเอียดแล้วพักไว้
  2. นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำสต๊อก และใส่เห็ดปั่น ค่อยๆ เทวิปปิ้งครีมซึ่มเป็นนมไม่ได้ตีฟู พร้อมกับคนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอประมาณ 1 นาทีให้เนื้อเข้ากัน โดยรู้สึกถึงความข้นได้ และไม่แห้งจนเกินไป จากนั้นเติมเกลือ พริกไทย ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

บทความจาก : นิตยสาร daybeds

http://www.hilunch.com

%d bloggers like this: